Am „testat” cocktailuri pe bază de cafea la etapa de barista

Săptămâna trecută, vă spuneam de etapa de barista din cadrul Barmaniadei. Ei, bine, am fost la eveniment și am rămas cu o serie de impresii plăcute. Pe lângă cadrul competițional propriu-zis pe care l-am observat în cele câteva ore cât timp am fost acolo, m-am întors cu o câteva informații despre care nu aveam prea multe idei înainte.

Cocktailurile pe bază de cafea – surprinzătoare

See more

Post by Mădălin Blidaru.

 

Etapa de barista a pus la încercare creativitatea barmanilor care s-au întrecut în cadrul acestei competiții. Au venit din întreaga țară, unii chiar după un drum lung, și s-au întrecut în modul de preparare a cocktailurilor pe bază de cafea și Olmeca Coffee. Am rămas suprins de imaginația de care au dat dovadă în prepararea acestora. Am fost norocos să gust din cocktailuri care aveau printre ingrediente migdale, vanilie, ceai negru, anason, piper și multe alte ingrediente. Fiecare concurent a venit cu rețeta sa, ceea ce dovedește faptul că este loc de inovație și în acest domeniu. Despre acestea, pot spune că au fost speciale, diverse și surprinzător de complexe pentru o persoană care a privit pentru prima dată cu atenție modul de preparare.

În juriul presei și al bloggerilor la etapa de barista a Barmaniadei

Am avut norocul să fiu în juriul presei și al bloggerilor și, simultan cu jurizarea făcută de profesioniștii invitați (barista și experți de renume mondial în domeniu și foști câștigători – cei care au desemnat câștigătorii), am notat cocktailurile realizate de participanți. Înainte de asta, am aflat cum se jurizează și care sunt aspectele care sunt luate în considerație de juriu. Astfel, fișa de jurizare cuprinde atât partea de denumire a cocktailului și acuratețea preparării, cât și criterii precum:

• gustul;
• aroma;
• aspectul
• creativitatea;
• prezentarea;
• sinergie.

 

See more

Post by Mădălin Blidaru.

 

Care sunt cei mai buni barista în urma competiției?

La final, câștigătorii etapei de barista au fost:

1. Daniel Tănase;
2. Cosmin Mihailov;
3. Victor Stoica.

De asemenea, a fost anunțat cel mai bun barman al anului 2013, Alexandru Tudor.

Evenimentul a fost parte dintr-o serie: speed service, bere, somelier, mixologie, entertainment și barista, desemnându-se barmanul anului 2013. Barmaniada este cea mai importantă competiție de bartending din țară.